淄博萝卜干咸菜的做法有很多种，以下是其中一种方法：

1. 萝卜切条后用盐腌制半天。

2. 放在太阳下晾晒一天。

3. 在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软。

4. 放入保鲜盒，腌制两天。

5. 吃的时候拌点辣椒油，味道更好。