烧烤复合香味料是否属于添加剂，这个问题需要从不同的角度来理解。首先，从广义上讲，烧烤复合香味料可以被认为是一种食品添加剂，因为它们被用于增强食品的味道和香气。然而，从狭义上讲，这些复合香味料通常是由多种调味品和香料混合而成，它们本身并不是为了直接改变食品的基本性质或成分，而是为了增加风味。

在实际应用中，烧烤复合香味料可能包含了一些被广泛认可的食品添加剂，如增香剂、调味剂等，这些成分有助于提升烧烤食品的整体风味和口感。比如，一些常见的添加剂包括亚硝酸盐、乙基麦芽酚、肉弹素等，它们在食品加工中用于改善颜色、增加香味或提升口感。

尽管如此，重要的是要注意，这些添加剂的使用需要遵循相关的食品安全标准和法规。在中国，食品添加剂的使用受到国家食品药品监督管理局的严格监管，确保其安全性和合规性。因此，无论是烧烤复合香味料还是其他类型的食品添加剂，生产商必须确保其产品不会对消费者的健康造成危害，并且在产品包装上明确标识其成分和用途。

对于消费者而言，选择烧烤复合香味料时，应尽量选择信誉好、有质量保证的品牌，同时注意不要过量使用，以免影响食品的口感和健康风险。在享受烧烤美食的同时，保持合理的饮食习惯和健康的生活方式是非常重要的。