一般来说，冰柜需要保持在零下18度左右才可以有效地冷冻肉类。在这种温度下，肉类中的水分会形成冰晶体，从而使肉类储存更长时间而不会受到细菌的污染。但是，要注意的是，冰柜的温度可能会因冰柜的品牌和型号而有所不同，确保你的冰柜在正确的温度范围内以获得最佳的保鲜效果。