金华火腿在烹饪前通常需要经过一些准备步骤。首先，可以选择将金华火腿放入温水中浸泡3到4小时，这样做可以帮助去除火腿中的杂质和部分咸味，使其更容易清洗并减少咸度12。此外，还可以通过焯水处理，加入料酒和姜片等调料以去除异味2。最后，蒸煮也是处理金华火腿的一种常见方法，将火腿放置在盘中，加入黄酒或料酒和糖进行蒸煮，时间大约为2小时2