Gln刺鱼是一种烹饪方式，一般用于制作日本料理中的刺身。首先，需要选择新鲜的鱼，去除内脏并仔细清洗干净。

然后，用锋利的刀具将鱼切成薄片，保持切割角度一致以便达到理想的厚度和形状。

接下来，将切好的鱼片装盘，可以搭配芥末或酱油等调料。切鱼时需要注意手法，尽量避免损坏鱼肉细胞结构，以保持鱼肉的口感和鲜美度。

最后，用刀背或专用工具在鱼肉上轻轻划出几刀，让调味料更好地渗透鱼肉，使得每一口都能品尝到鱼肉的鲜美滋味。