蒸艾叶糍粑冷水下锅或者是热水下锅都可以。蒸艾叶粑粑是用开水、冷水都可以。艾叶粑粑又被称作蒿子粑粑,是一道传统美味的小吃,这种小吃一般是在清明节、寒食节食用,因为香蒿叶子很像辟邪的艾,所以有的地方称呼这种食物为艾叶粑粑。