苹果15数据线碰到水后应立即断开电源，清洗干净表面的水分，用纸巾或吸水棉将水分擦干。避免使用吹风机或暴晒等方式进行烘干。待数据线完全干透后再插入电源使用。如果数据线表面有损坏或已经使用过一段时间，建议更换新的数据线，以免安全问题。总之，碰到水后要及时进行清洗处理，防止线路内部受潮或短路等安全问题。