办荷兰签证去德国出差存在着一定的风险。虽然荷兰和德国都是申根国家，但荷兰签证并不直接允许持有者在德国停留和工作。因此，如果前往德国出差，可能会面临被拒绝入境或遭到处罚的风险。建议在前往德国出差前，确保了解并遵守相关的签证和入境规定，或者考虑申请德国的签证以确保合法入境和工作。