办法如下

第一步：马兰头摘掉老根黄叶，清洗干净后沥干水，蒜瓣剥皮后切成片备用。

第二步：锅里放入适量水，水烧开后，放入马兰头焯一下水，马兰头变软后立即捞出来，焯水时间不要长。

第三步：马兰头焯完水捞出来后放入凉水中过凉，然后捞出来沥干水备用。

第四步：锅里放入适量油，炒野菜油最好多放一些，油多炒出来的野菜会特别好吃，油六成热时放入姜蒜片炒香，姜也可不用。