温州寄河南的水产要根据寄送的方式和快递公司的质量而定。通常情况下，如果使用普通快递，寄送需要3-5天左右的时间，如果使用快递公司的加急快递服务，可以在1-2天内到达。不过需要注意的是，水产是易腐食品，需要在运输过程中进行专业保鲜，以保证品质。

建议选择信誉良好的快递公司，尽可能减少邮寄时间，确保水产的新鲜度，同时也要注意遵守快递公司的相关规定，避免出现不必要的问题。