做法如下:

1. 选择新鲜的小蟹,去掉壳和蟹肉,留下蟹黄。

2. 用牛油或橄榄油煎炸蟹黄,直到变得金黄色和酥脆。

3. 将蟹黄和其他调味料一起放入锅中,如柠檬汁、蒜末、盐、胡椒粉等,煸炒至香味四溢。

4. 加入蟹肉,继续煸炒至变色。

5. 最后,加入适量的酒,翻炒几下即可。

小蟹酱的做法简单美味,可以搭配面包、沙拉或薯条食用。