莲菜盒子汤汁的熬制方法：先将瘦肉切成薄片用少量盐、酱油、料酒腌制15分钟，莲菜洗净后切成小块备用。

锅中加入清水烧开，放入莲菜，腌制好的肉片一起煮至熟。

接着加入鸡精、食盐、胡椒粉、蚝油调味，搅拌均匀即可关火装盘。

最后，在锅中放入适量的清水，放入盒子熬煮，约5分钟后，取出汁水即可倒在莲菜和肉片上。这样做出的莲菜盒子汤汁清爽可口，充满了肉片和莲菜的营养，营养丰富又美味。