虹吸壶和 U 型虹吸是两种不同类型的虹吸式咖啡壶，它们的区别主要在于设计和使用方法。

虹吸壶是一种传统的虹吸式咖啡壶，它的设计类似于一个长颈瓶，壶身较高，壶嘴较细。虹吸壶的使用方法是将热水倒入壶身，然后将壶身放在火上加热，当水温达到一定程度时，水会通过壶嘴上升，形成虹吸现象，将咖啡粉吸入壶中，然后通过壶嘴将咖啡液倒出。

U 型虹吸是一种新型的虹吸式咖啡壶，它的设计类似于一个 U 型管，壶身较短，壶嘴较粗。U 型虹吸的使用方法是将热水倒入壶身，然后将壶身放在火上加热，当水温达到一定程度时，水会通过壶嘴上升，形成虹吸现象，将咖啡粉吸入壶中，然后通过壶嘴将咖啡液倒出。

总的来说，虹吸壶和 U 型虹吸的区别主要在于设计和使用方法，虹吸壶的壶身较高，壶嘴较细，使用时需要将壶身放在火上加热，而 U 型虹吸的壶身较短，壶嘴较粗，使用时只需要将壶身放在火上加热即可。