秋田满满肉松和肉酥的区别主要体现在以下方面：

原材料和制作工艺：肉松和肉酥的制作原料主要是猪肉、牛肉、鸡肉等肉类，通过油煎、油炸等方式进行制作。然而，尽管两者在基本制作工艺上相似，但在具体细节上可能有所不同，比如烹饪的温度、时间等，这可能会导致它们的口感和风味有所差异。

风味和口感：肉松具有香醇的风味，口感较为丰富。而肉酥，由于其纤维细小，入口即化，口感上可能更为细腻，且更易于消化吸收。

营养成分：肉松和肉酥都富含大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，但肉酥还富含钙、铁、锌、B族维生素等多种人体必需的营养素，这使得肉酥在营养上可能更为全面。

综上所述，秋田满满肉松和肉酥在原材料、制作工艺、风味口感以及营养成分等方面都存在差异。具体选择哪种产品，需要根据个人的口味和需求进行决定。同时，无论选择哪种产品，都应适量食用，以保持营养均衡。