将红薯切成小块的步骤如下：

1. 清洗：将红薯表面的泥土清洗干净。

2. 削皮：使用刀具或削皮器将红薯去皮。

3. 切段：将红薯切成长段，便于后续切块。

4. 切块：将每根长段再次切成小块，可以根据需要大小来调整切块的尺寸。

这样切成小块的红薯适合用来烹饪炒菜、煮汤或烤制等不同菜肴。记得在操作时注意安全，保持手指远离刀刃。