淀粉肠和脆骨肠是不同的肠型。淀粉肠是豚肠的一种，主要由淀粉质组成，口感较软且易嚼碎。而脆骨肠则是猪肠的一种，由钙质和胶原蛋白等物质组成，口感韧性较强，需要经过煮熟或炸制才能吃到满意口感。因此，二者在食材中成分和口感上有着较大的不同，淀粉肠和脆骨肠是两种不同的食品，不能混淆。