蒸米粑是一种源自中国的传统食品，历史悠久，起源可以追溯到中国古代。它主要由糯米制成，经过浸泡、磨浆、过滤、蒸煮等一系列工序制作而成。米粑在不同的地方有着不同的叫法和做法，但普遍流行于南方地区，特别是在苗族、侗族、壮族等少数民族中非常盛行。

在古代，由于稻米是南方地区的主要粮食作物，当地人便发明了多种方法来加工和保存稻米。其中之一就是将糯米蒸熟后压制成块状，便于储存和携带。随着时间的推移，蒸米粑逐渐成为了一种特色食品，不仅在节日庆典中作为重要的食物，也在日常生活中作为主食或点心享用。

蒸米粑的制作工艺简单，营养价值高，口感独特，深受人们喜爱。在现代，它仍然是许多家庭餐桌上的常客，也是游客体验当地文化不可错过的美食之一。