选择不锈钢刀

1、切肉刀的材质：一般来说，切肉刀都是由不锈钢制造而成，但具体材质也会因型号和品牌而不同，一般以415C钢为主，硬度在54-56HRC，当然也有一些以高硬度的耐磨钢为主，硬度可达60HRC以上。

2、切肉刀的尺寸：一般来说，切肉刀的长度都在20-25厘米左右，宽度在2-3厘米，可根据自己的喜好来选择，一般情况下20厘米的刀具比较适合个人使用，25厘米的刀具比较适合使用在家庭或餐厅中。

3、切肉刀的把柄：切肉刀的把柄一般都是采用木质、塑料或者真皮制作，木质把柄散发出来的清香和质感比较好，塑料把柄比较轻便，真皮把柄给人一种高雅的感觉，根据个人喜好可以选择。