脸起皮干燥有碎屑是属于干性肤质。干性肤质通常由于皮肤缺乏油脂和水分而引起，皮肤表面较为干燥，易出现脱屑、皮肤起皮等现象。此外，干性肤质的皮肤容易产生细纹和皱纹，皮肤缺乏弹性，易出现皮肤过敏等问题。

因此，干性肤质需要保湿、滋润护理，选择含有保湿成分的滋润护肤品，注意饮食均衡、多喝水以保持身体内部水分平衡，避免长时间暴露在干燥的环境中。