1、材质：电热水壶材质是最主要的，只有材质安全，我们喝水才有安全保障。电热水壶的材质要认准食品级304不锈钢，食品级304不锈钢耐腐蚀、不生锈、稳定性好。还有少数电热水壶是玻璃材质，优点是可视化好，大部分使用在养生壶和小型智能烧水壶上。

2、层数：电热水壶有单层材质和双层材质，早期电热水壶都是单层材质，颜值一般，双层材质的电热水壶内层是食品级304不锈钢，外层有不锈钢材质和塑料材质，外层是塑料材质的电热水壶颜色多，最大的优点是坚固耐磨，价格能稍微便宜一点，双层的电热水壶保温性好，而且还不容易烫伤。

3、工艺：目前电热水壶内胆有无缝内胆，也就是一体成型，没有缝隙，优点就是清洗时更方便。4、容量：普通的电热水壶容量通常在1.5至2升之间，其中1.5升和1.7升比较多，也有少数高于2升以上，如果是智能烧水壶，容量通常在1升左右，主要是用来沏茶或是与茶盘搭配。5、功能：普通电热水壶只具有烧开水功能，价格便宜，操作简单，有些电热水壶具有烧水功能加保温功能，容量大，烧一次可以够一家人一天使用，保温效果好，功能多。

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