厨艺常识主要包括以下几个方面：

1. 盐：盐是烹饪中最重要的工具，不同的盐、不同的量和不同的用法可以产生不同的风味和口感。例如，用浓盐水腌肉可以增加肉的口感。

2. 酸：酸可以使食物产生对比，增加亮度。在烹饪中，酸的使用可以带来一些特殊的口感和风味。

3. 糖：糖可以让菜肴变得饱满且平衡酸度。例如，炒青菜的时候可以放一点点糖代替味精，可以让菜有点鲜，对身体更好。

4. 网络：主厨最惊奇的工具是网络，而它也是家庭厨师最好的朋友。因此，通过网络学习烹饪也是非常实用的。

5. 其他工具：在厨房中，还有很多其他的工具可以帮助你更好地烹饪，例如锅、刀、砧板等。

总的来说，厨艺的常识包括了对食材的理解、烹饪技巧的掌握和对工具的运用，这些都是成为一名优秀的厨师所必需的。