椰子放太阳底下晒并不会立即坏掉，但过度的晒太阳会影响其品质和寿命。高温下椰子内部的水分会蒸发，导致椰肉变干，口感变硬且容易分解。

而且，紫外线会使得椰子的外层变褐并且失去光泽，影响其外观。此外，椰子皮色泽也会发生变化，可能变成发黄色，降低其时尚度。因此，为保持椰子的新鲜度，最好将其储存在阴凉通风处并避免过度晒太阳。